玉米面 10g
10%NaCIO 1.9ml
30%NaOH 0.8ml
硫代硫酸鈉0.025g
10%硼砂 0.15g
水 30ml
制備工藝:
①市售的玉米面由于其中含有雜質(zhì)和粒度過大,最終導(dǎo)致黏接力小,所以必須進行預(yù)處理,具體流程如下:用水沖洗玉米粉去除雜質(zhì)和皮殼一配成稀漿,稠度為190~200g干物/L水一用膠體磨磨碎,粒度過39孔/cm(100目)篩一離心沉降一干燥備用。
②玉米面粉的氧化。將干燥后的玉米面粉放入三口燒瓶中(恒溫水浴,30~C),加入30mL水,并在攪拌下加入NaClO,并使三口燒瓶中溶液的pH值為9~10;過30min后加人NaOH總量的1/4,攪拌lh,使其充分氧化。
③玉米面粉的糊化。氧化完成后,將剩余的NaOH逐滴加入三口燒瓶中,糊化30min,再加入硫代硫酸鈉。
④成膠。將硼砂溶液加入三口燒瓶中迅速攪拌10min,便得到成品。
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